里，已经放了一排排的木架子，所有的窗户和通风口都封闭死了，里面还烧了煤火，提高温度。
人是绝对不能在那样的环境下久待的，必须进去就把豆子放到木架子上，马上出来，不然容易二氧化碳中毒。
肖尧千叮嘱万叮嘱，一定要放下东西就出来，别好奇地摸其他东西。
“少爷放心，你让金鱼不许干什么，金鱼一定不会干的！”他认真保证。
肖尧失笑：“那还是要看看合不合理的，要是少爷的话不合理，你要会拒绝。”
金鱼眨眼，歪着脑袋看他：“可是少爷从来不会说不合理的话啊。”
肖尧乐得，都想掐两把他的脸蛋了。
可惜，孩子大了，不能随便挼。
肖尧接着交代接下来几天的事情，他怕自己到时候一沉迷其他事情，就把这件事情给忘记了。
放入密闭房间的黄豆，就进入了发酵的阶段。
发酵的时间一般是六天，中途进去把豆子翻一翻，让它均匀发酵。
这时候是最磨人的，里面温度高，还有大量的二氧化碳，呆久了人会恶心干呕，头晕目眩。
肖尧小时候跟着爷爷做古法酱油的时候，最怕的就是这一步。
不是怕自己怎么着，而是怕爷爷进去了，就出不来了。
搞定之后，就等第六天，豆子皮出现了黄绿色的曲霉和酵母菌时取出来，倒入大水缸里去，按五比二的比例，配比黄豆和清水，在缸内搅拌均匀。
等黄豆喝饱水了，就把剩下的那些水过滤掉，装到篓里，盖一层布，继续放回去密封房间发酵，等八个小时，也就是四个时辰左右。
把手插进豆子中间，能感觉到一股热气，还有淡淡酱油香气的时候，就可以取出来，进行下一步了。
金鱼拍着胸口保证，自己一定完美完成任务，肖尧半点都不用操心。
自家孩子有这种想法，肖尧肯定是大力支持，鼓舞他信心的。
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