够，胶性比较小，做不出那样脆弹的口感，所以他选择了能满足要求的鸭蛋以增加面的弹性。
当然还有一个就是，鸭蛋蛋清多一些，能更好的拉面。
足足下了一大筐鸭蛋，才达到了能揉面的要求。
然后沈为双手一摊，将面粉往中间开始搓粉。
搓粉就是要让每一粒面粉都能够粘上蛋液。
这一步是对白案厨师基础面工的考验。
可能听起来简单，哦，不就是搅拌均匀嘛？
然而要让每一粒面粉都裹上蛋液，是不能随便乱翻的。
乱翻就会导安分很容易变成一团，面团外面或许还比较均匀，但里面的部分，却根本沾不上蛋液。
所以得用阴力，将面粉和着蛋液慢慢揉搓，翻转，让每一粒面粉都沾染上蛋液的颜色。
直到看起来像是黄金海岸偶捧过来的一堆金色沙子，在明媚阳光照耀下，闪着金黄的光芒之时。
这一步就完成了。
然后沈为掏出一柄加大号的擀面杖。
像是捶地鼠一样，狠狠地对着这一堆金色沙子拍打。
不加水的缺陷来了，面粉毕竟要与水相混合，才能容易揉成面团。
虽然用鸭蛋代替，但始终达不到水的混合效果。
因此，整个面团都显得较为干燥。
干燥就意味着需要用更大的力气才能将其揉成面团。
沈为试过无数次，最后发现用擀面杖边敲边擀是一个比较有效的办法。
在大力的按压之下，面团渐渐起筋，这是让其劲道的秘诀。
将其揉成面团之后，再擀成面皮，再继续重复这个过程。
面粉在不断的大力压迫之下，慢慢的，终于是变得能用手揉动的程度了。
这时候丢掉擀面杖，沈为开始揉面。
将其搓成长条，在阳光照耀下，面团渐渐泛起金色，若是再加上几条肢爪，几乎能让人联想到一条娇小的金龙。
当将面团搓到合适的长度后，沈为将其对折，然后又继续搓。
面工基础扎实的沈为内心自有度量，当感觉到合适之时。
将其狠狠地往案板上一甩，像是惊雷一般的声音顿时响起，惊得围观群众们身子纷纷一颤。
经过反复摔打后，他用手掌将面团按压成扁。
再用擀面杖将其推成面饼状。
拿出一把刀，干净利落地将面饼一刀刀的划出刀痕，却不划断。
一边划的时候，还一边撒上面醭，防止粘连。
最后形成整个类似于梳子一般的模样。
这时，沈为示意那边正在拍摄的席颜过来一下。
席颜微微一愣，下意识用手指指了指自己，确认一下。
沈为点点头，她便小跑着过去。
像是并拢头发一样将形似梳子的面饼的梳齿一端并拢，然后让席颜抓住，沈为则抓住另一头梳柄的位置。
“轻轻地，慢慢地，开始拉！”
席颜听到沈为的话，立马开始缓缓的往后退，随着两人距离越退越远，“梳齿”也渐渐变长。
当拉到大概三米长的时候，沈为叫停。
然后跑过去接过席颜手中的面条，将两头交合。
又重复刚才的过程。
这样循环数次，“梳齿”不再像之前蟒蛇一样粗壮，而是渐渐变细，有了面条的样子。
到最后，席颜整整退了十五米，沈为才叫停！
此时，她已经从这条巷道的头退到巷尾了。
而十五米长的面条像是一张巧夺天工的金黄丝绸，在阳光的映射下，显得光滑又美丽。
席颜檀口微张，平时小巧如樱桃般的嘴现在似乎能塞下一个鸡蛋
她被震惊到了。
因为就连她自己都不敢相信这竟然是自己拉出来的面条。
也不敢想象，现实里竟然真的能有这样的面条！
整个下村看热闹的村民们，也是鸦雀无声。
“黄四，还抬架子呢，哈哈哈哈。”
“人家小沈做你师傅还差不多。”
赵二大爷开始对黄四进行毫不留情的嘲讽攻击。
黄师傅没有理会这些话，因为他也是看得目瞪口呆。
他的内心由震惊，然后不可置信，到最后开始自我怀疑。
怎么.....怎么.....这小子还用我教？
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