来，用铲子翻炒一下，把西红柿的汁水炒出来。
炒至西红柿出汁水后，将调好的料汁倒进来，用铲子翻炒一下。然后将煎好的土豆丝鸡蛋饼倒进来，用铲子按压一下，使汁更加入味。盖上盖子开小火慢慢煮上三分钟。”
很快一个土豆鸡蛋饼做好了。
接着又是做鸡蛋卷。
按照册子上的内容。
鸡蛋加入适量盐和葱花后搅匀。
加入面粉后添水至浓稠度适中。面糊不能太浓稠也不能太稀。
锅内放少许油，将面糊倒入锅中开小火。
鸡蛋打散，蛋液中加入水。
取出后可放点油。
很快又做出一个鸡蛋卷来。
一家人都吃了点。
味道非常的不错。
都没有想到鸡蛋能做出这样的食物来。
有着好些个食物的做法。
当即决定做一点拿到大城市去卖。
直接叫卖。
过来买的人也有。
因为卖的便宜。
“来份鸡肉汤，还有蛋饼。这个我还是第一次吃。”
“总共两毛钱。”
“行。”
过来看的人不少。
因为做法还是第一次见。
“这是高汤焦掉发出的香味，确实这样的话就不用沾酱了，高汤渗入皮之后，适度的焦黄确实让味道更香了啊，不过应该还不止这样，也不能说粉粉的，能让皮的口感这么清爽，不简单啊。”
“每吃一个都有新的口感，感受新的味道，内馅柔润的好像要化掉一样，每嚼一口嘴里就溢满了鲜汁，微麻的风味，轻轻的刺激着舌头，乍看之下，这些煎蛋好像没有什么特别，其实里头下了不少让人吃起来回味无穷的功夫，没想到煎蛋也能达到如此美味的地步，这是我头一次吃到的滋味。”
“真有说的这么好？”
“可不嘛，你试试就知道了。”
“行，那给我也来一个。”
三毛钱一个的饼，大城里人还是会有买的。
关键是这种鸡蛋饼，之前是从来都没有见过。
鸡蛋饼是以鸡蛋、面粉为主要食材，小葱、盐、白糖等为辅料制作而成的饼类美食，其口感润滑细嫩，营养丰富。
其制作方法是鸡蛋打散搅拌均匀，再放入切好的葱花、面粉、白糖、盐搅拌均匀，放置10分钟，锅内放油，倒入鸡蛋糊，煎至两面金黄即可。
操作起来还是比较简单的。
早在几十年前就有了。
只不过孙张先生的册子又给加工了下，是后世的鸡蛋饼。
做法，口感会更加的好。
“给，你的鸡蛋饼好了。”
把饼给了过去。
一会儿的功夫就卖了不少了。
比咸鸡蛋的利润更高。
鸡蛋本来就比较容易熟。
快的话基本上五分钟内就能搞出一个来。
客人接过了饼，露出了满意的神色。
不少人在做着评价。
“当我吃第一口的时候，焦黄的鸡蛋边给我的口感仿佛是我在吃一个煎鸡蛋，那焦苏的口感带来的苦味被白面皮
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